自制炸薯条，简单易上手的烹饪做法，大厨教你详细做法

宝宝也能吃的薯条

用料  

自制炸薯条，简单易上手的做法  

1. 土豆洗净去皮，切片后，切条！就是没有炸过的薯条了。
   
   用清水把表面的淀粉冲洗干净，养在水里。
   烧一锅清水。
   
   水开后，把薯条放进去，沸腾后1到2分钟捞出。
   
   用冷水冲洗汆熟的薯条。
   
   表面迅速降温，可以让薯条表面收缩紧致一点，也防止过熟。
   
   晾一晾，让表面的水份干一些。
   
   水多油锅容易炸。

2. 放小半锅油去炸，油温要低，中小火就好。
   
   炸到表层有点脆硬，捞出来晾一晾。
   继续热油锅，油热的比刚刚热一点，把薯条倒进去复炸。
   
   什么时候出锅？
   你以往吃的薯条是什么颜色，炸到那个颜色就可以出锅了。

3. 出锅后，撒一点细盐，迅速抖动均匀就可以。

小贴士

不够酥，那估计油温过低了！我觉得第一次是五六成热开始炸，然后中小火保持在七成热。 第二次七八成热开始炸，稍微一炸即可！