偶尔在外吃到豪华版碗仔,决定自己下手一试,第一次做,味道不错👍🏻
用料
小花胶 | 3只 |
鱼刺骨 | 3条 |
海螺头 | 8粒 |
瑶柱干贝 | 一手把 |
鸡胸肉 | 1块 |
香菇 | 10朵 |
木耳 | 10朵 |
粉丝 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
马蹄粉 | 6勺 |
人比花娇碗仔翅的做法
泡发刺骨、花胶、海螺头、干贝!木耳、香菇,泡一晚。
所有材料洗净,切成条状。
粉丝泡半小时,用剪刀剪成小细条。备一锅热水,下点料酒,将鸡胸肉煮熟。放凉后,手撕成鸡丝。
准备一锅水,先下刺骨、花胶、海螺煮45分钟,再将其它料一并下锅,再煮15分钟。
下半勺盐、半勺鸡精、两勺酱油,马蹄粉用水融化,将鸡蛋在碗里,打成蛋液,依次倒进锅中,成功!
随意加点葱花白胡椒粉、麻油、浙醋,形成不同的风味!
小贴士
马蹄粉如果没有,可以下家里常备的玉米粉,不过马蹄粉比玉米粉要滑。