干炸丸子，嘎嘎香~的烹饪做法，大厨教你详细做法

从抖音上学来的干炸丸子做法，一口一个，嘎嘎香~

用料  

干炸丸子，嘎嘎香~的做法  

1. 碗中称120克水（常温即可），葱姜切丝，浸泡30分钟，葱姜会吸水，因此多称20克。

2. 将所有食材放在盆里（肉馅最好的化开的），倒入葱姜水100克，肉馅肥4瘦6更香，喜欢瘦的也可以纯瘦，并没有那么严格。

3. 顺时针搅打至肉馅上劲儿，这个过程可以由老公完成，因为到最后胳膊就酸了。

4. 搅打至这种状态即可。

5. 起锅烧油，中小火，油温七成热，改最小火，左手戴着一次性手套，右手拿个勺子，左手取适量肉馅，挤个丸子大小的肉馅，用右手的勺子刮到油锅里，如视频所示（一斤肉馅要炸两锅，到第二锅的时候油温已经很热了，也照样儿炸，没关系的，所以油温并不是那么严格）

6. 一锅放满后，改中小火，切记不大火，容易糊，边炸边用漏勺翻拌

7. 炸至金黄后捞出

8. 丸子要趁热吃，一口一个，嘎嘎香~！

小贴士

1.因食材里有鸡蛋，所以炸的过程中起泡是正常的。
2.挤丸子的过程中要改小火，一锅都放进去够再改中小火炸，不然丸子熟不到一起。
3.炸好的丸子咸淡适中，如果喜欢咸口也可以多放些盐。
4.可搭配番茄酱等，个人觉得直接吃最香。