自制黑芝麻花生红糖汤圆的烹饪做法，大厨教你详细做法

元宵节是春节之后第一个属于中国人的传统佳节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五又是一年中第一个月圆之夜，正月十五被称为元宵节。正月十五元宵节北方人吃元宵，南方人吃汤圆。元宵自制有难度，汤圆相对容易很多。不管南方人还是北方人，都可以自制汤圆哈😄馅料用小美现做现磨黑芝麻和花生，确实给汤圆增色不少，黄油代替传统的猪油。汤圆皮也用小美调和，亲手制作薄片大馅的汤圆，乐趣无穷！

用料  

自制黑芝麻花生红糖汤圆的做法  

1. 黑芝麻、花生烤一下或不粘锅炒香，放凉备用

2. 黑芝麻、花生放主锅盖上盖子，15秒速度10打磨。再放入黄油、红糖、冰糖粉15秒速度6混合

3. 黑芝麻花生红糖馅料滚圆备用

4. 分成20个相同分量的圆球形状馅料放冰箱冷藏备用

5. 糯米粉加水加盖以30秒用揉面模式

6. 面团取出分成小面团

7. 取一个20克的面团放入开水中煮到浮出水面，取出面团淋干备用

8. 将煮好的小面团与其他小面团再次加入主锅加盖以1分钟揉面模式揉面

9. 从主锅取出面团分成二十个小面团揉匀

10. 用手按平面皮包入馅料封口滚圆

11. 包好的汤圆

12. 水开后放入枸杞和包好的汤圆，用勺子轻轻推水，避免汤圆沾锅，煮到汤圆浮出水面即可

13. 现磨制的黑芝麻花生红糖馅料汤圆，薄皮大馅，香！

小贴士

1.糯米粉加水量可适当浮动5克水，以面团不粘手、不开裂为准。                                                                                           2.干果也可以根据喜好添加核桃，腰果等，用量为100克。选用15秒速度10打磨。                                                          3.馅料分割等量圆球放冰箱冷藏一下更好包。                      4.包汤圆时可添加一些糯米粉防粘