80后小时候记忆非常深刻的零食,猫耳朵必须是其中之一,脆脆的,香香的,还有点甜,一片一片,吃了停不下来,做法也很简单
用料
白色面团材料: | |
低筋面粉 | 130g |
植物油 | 10g |
水 | 50g |
细砂糖 | 15g |
盐 | 2g |
红糖面团材料: | |
低筋面粉 | 130g |
红糖 | 30g |
水 | 50g |
植物油 | 10g |
刷面团表面材料: | |
蜂蜜水 | 适量 |
80后记忆深刻的小零食~猫耳朵的做法
先将白色面团所有材料混合均匀
然后加入低粉揉成团,盖保鲜膜静置20分钟
红糖过筛
将红色面团所有材料混合均匀,然后加入低粉揉成团,盖保鲜膜静置20分钟
水和蜂蜜的比例是1:1,调成蜂蜜水
将白色面团擀成大小一致的薄片
接着把红糖面团擀成大小一致的薄片
白色面团上刷一层薄薄的蜂蜜水
红色面团放在白色面团上面,将面片再次擀薄,刷上少许蜂蜜水
面团自上而下卷起来,卷的时候要卷紧
用保鲜膜包裹起来放冰箱冷冻2小时
从冰箱里取出,切薄片(越薄越好,厚了会硬)
切好的薄片分开放,防止粘在一起
锅里倒入适量油,筷子放下去冒泡的时候就可以下锅炸了
一片一片的放进去,不要翻动,等面片飘起来用筷子翻面,
炸至金黄捞出沥干油
脆脆的,香香的,还有点甜,一片一片,吃了停不下来
小贴士
吃不完的密封保存