奶枣巴旦木翻车现场哈哈哈哈的烹饪做法，大厨教你详细做法

😶最近听同事说起奶枣巴旦木以为是新鲜玩意，后来一看跟雪花酥是换汤不换药嘛，心想这下稳了，结果今晚就感受了一波翻车，发出来记录一下哈哈哈

用料  

奶枣巴旦木翻车现场哈哈哈哈的做法  

1. 首先你得买一杯酸奶~用酸奶的吸管比较好去红枣核~特仑苏类似的牛奶吸管都太软了，然后找一个会帮你去核的男朋友哈哈哈

2. 边看电视一边给去过核的红枣塞入巴旦木

3. 把奶粉和棉花糖称了，黄油要是这样独立包装的就不用称了，建议做雪花酥或者类似的用小包装的省事，到这一步就齐活了

4. 不粘锅中加入黄油，用小火加热融化黄油，可以看见我才买的不粘锅已经坏了！就是这口锅让我失去了好兴致😭

5. 加入棉花糖，保持小火慢慢融化棉花糖
   

6. 棉花糖融化的图没有拍😭因为不粘锅上面出现一些小渣渣，很破坏心情，棉花糖融化以后关火，迅速倒入奶粉搅拌均匀，然后把红枣倒进去，尽量让红枣都裹上棉花糖，取出来就是这样拉丝的状态。如果这是雪花酥应该没什么毛病，但是！他不是啊

7. 不粘烤盘提前撒点奶粉，接着就是考验手速的时候就，迅速分离每一颗红枣，裹上奶粉防止粘黏…大概是我一次做60颗有点太多，来不及分开，另外就是裹起来的时候把他当做雪花酥处理了，有些红枣都撕烂了，不像别人做的都是圆溜溜的一颗一颗〣( ºΔº )〣

小贴士

总结一下翻车原因：
1.第一次尝试做的数量太多，来不及分离
2.没有充分融化好棉花糖或者融化太久了总之跟手速慢也有关系后面感觉没分离就醒了
3.应该注意红枣后期需要一颗颗分离，不能当做雪花酥那样用手蹂躏，卖相来说最主要的就是分离红枣的步骤，其它步骤都和雪花酥非常相似