心心念念想吃火锅店的现炸酥肉,因为火锅店的酥肉特脆特香特好吃😋 所以自己动手尝试做起来🥳🥳🥳
用料
五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 5个 |
红薯淀粉 | 适量 |
花椒 | 30粒 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 适量 |
现炸酥肉的做法
买了差不多1斤五花肉(ps:不喜欢吃肥肉的可以选择猪里脊肉,个人不太喜欢全瘦肉,吃起来有点柴) 五花肉切条,用1个鸡蛋🥚,花椒,十三香,盐抓匀腌制
花椒在锅里炒香,然后磨碎……
少量红薯淀粉,加入4个鸡蛋搅拌(红薯淀粉是颗粒状不容易散,多搅拌一下)
把腌制好的肉放入搅好的红薯淀粉里,起锅烧油准备下锅炸…
油温6成热时,用筷子一块一块的放入锅里炸,成金黄色时捞出(呈图片这种颜色)
油温10成时下锅复炸一遍(呈图片颜色捞出)
炸好的酥肉!(可根据个人口味撒上孜然、花椒、盐)
嘎嘣脆!香味十足!😋
现炸酥肉!首战告捷✌️✌️✌️