用料
土豆 | 1个 |
豌豆淀粉 | 12克 |
小零食▪️不去快餐店,在家也可以炸薯条🍟的做法
1⃣一个土豆切条,用水泡点淀粉。
2⃣沥干水分(图方便的可以用上厨房纸吸干水分。)
3⃣倒入淀粉,抓匀,让每一根土豆条都裹上面粉。
⚠️如果不马上炸来吃或者切多了,可以密封放冰箱冷冻层,要吃的时候拿出来。👉要开始炸咯!
1⃣锅内倒足量的油,烧至7分热(大概很多人会问,7分热如何判断😜,告诉你们,用一根干的木筷子,垂直放进锅里,筷子尖尖周边冒出小泡泡,就可以了。)👉下薯条🍟,中大火炸,不时用筷子搅动一下。
📌这时薯条会粘在一起,没关系,交给时间👉炸到什么时候呢?用筷子搅动薯条你听到沙沙声,并且薯条都一根根分开了,就可以出锅,此时的薯条边缘脆脆的,里面是软软的口感。
📌当然你可以炸狠一点,薯条变成焦黄的,那样出锅就会嘎嘣脆!👉用漏勺捞出薯条,放在垫了厨房纸的盘子里。
‼️炸锅薯条的油不能浪费了,回收起来,可以炒菜什么的。‼️👉挤点番茄酱,放点烧烤粉什么的都是可以哒!我们家小朋友喜欢辣椒粉+番茄酱这个奇怪的搭配😄。你们也可以试一试!
小贴士
⚠️这道菜不用担心浪费油,像我一般那一天要炸东西,就会同时安排几样要油炸的菜。我炸了薯条,又继续炸了排骨做糖醋排骨,还炸了鸡腿丁做辣子鸡丁,最后油过滤后放起来炒菜用!