好多朋友跟我抱怨说:听听熬猪油好像很简单,可总是感觉成品出来不如意,不是颜色深了,就是🈶肉腥气~
刚好家里有一点点油膘,那就示范一下吧!
👏🏻注意:如果需要熬大量的,最好用猪板油,出油率高!
用料
板油或肥膘 | 适量 |
洋葱或小葱 | 适量 |
酒 | 少许 |
熬又白又香的猪油的做法
肥膘洗净焯水,再洗净(这个图片我就没拍啦),切成小粒,放入适量的葱姜酒,一小勺清水,盖上锅盖小火慢熬,听锅里噼里啪啦的声音渐渐消失,把肥膘粒翻翻身,等颜色金黄时就可以把肥膘粒捞出来啦!
油渣可以用来做菜,猪油也是清香扑鼻! 这次家里正好没洋葱,所以用了小葱,用洋葱的话猪油颜色更白。如果猪油是用来做点心之类的就用细筛过滤一下!
冷藏之后就是这样的啦!这是没有过滤的样子😝