外网总结墨西哥莎莎酱fresh salsa & 鳄梨酱guacamole，好吃过餐厅的秘方就在这里！的烹饪做法，大厨教你详细做法

外网受欢迎的几个菜谱的总结，结合餐厅工作和自己吃吃吃的经验，做了这篇适合夏季下酒的小食蘸酱。盗图会伤心的哟～

Fresh salsa新鲜萨尔萨酱 （莎莎酱）和 guacamole 墨西哥鳄梨沙拉酱，都是玉米片的经典搭配。喜欢吃taco的朋友们，也可以用这款鳄梨酱配合牛排，烤猪肉或者烤鸡肉，加入喜欢的蔬菜卷起来吃。

配方均为3～4人份。这里用的番茄都是桃太郎粉番茄。

用料  

外网总结墨西哥莎莎酱fresh salsa & 鳄梨酱guacamole，好吃过餐厅的秘方就在这里！的做法  

1. Fresh salsa: 洋葱丁和蒜末一起放在筛网中，下面架一个大碗。烧一碗约500ml开水，浇在洋葱丁和蒜末上。沥水，放凉后使用。

2. 准备材料，蔬菜洗干净擦干水，小茴香磨碎。
   

3. 青柠取汁，番茄不要籽切小丁，黄椒，辣椒也切小丁。香菜切碎。

4. 全部倒在一起，加入海盐，小茴香粉和黑胡椒调味拌匀即可。觉得干可以加一点橄榄油或者葡萄籽油。
   
   有条件的加点披萨草叶，绝对赞！

5. Guacamole: 挑选红棕色皮的牛油果（熟透）去核，一切四，去皮，即刻加入青柠汁，用盛米饭的勺碾碎成泥。也可以用料理机，保留小块牛油果更有口感。

6. 加入切好的番茄丁，洋葱丁，蒜末，香菜碎拌一下，调味后拌匀即可。密封后可以保存一小时。

7. taco图片来自Ivy Manning
   
   简单讲一下快速自制taco，超市购买整切牛排或烤鸡肉等，自己喜欢的肉类，还有tortilla和玉米脆片。
   
   一张饼皮用空气炸锅加热1分钟偏软，2分钟略硬，看自己口味喜好。
   
   抹一层鳄梨酱，平铺一层玉米脆片，放几条黑胡椒牛排，或烤鸡肉，或烤猪肉，铺一层fresh salsa，撒一层自己的喜欢的青菜，也可以加入芝士，卷起即可。

小贴士

牛油果易氧化，请及时加入柠檬汁，鳄梨酱密封保存约一小时。