肉质饱满的花甲肉裹上浓郁的海鲜酱,风味独特,味型鲜中带咸,分外香浓,适合下饭或者配茶酒喝。
用料
花甲肉 | 250g |
海鲜酱 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
白糖 | 1茶匙 |
葱 | 2根 |
海鲜酱爆炒花甲肉的做法
花甲肉洗净备用,葱切段
热锅凉油,放入葱白部分煸香
葱香味出来后,放入沥干的花甲肉,大火爆炒,炒出水分
等出来的水分快收干时,放入1汤勺生抽,1汤勺海鲜酱,1茶匙白糖,两三汤勺的清水,继续翻炒均匀。
接着倒入剩下的葱段,翻炒30秒后即可出锅。
小贴士
1,海鲜酱有抑腥提鲜的效果,可以不加料酒。
2,第四步加入些许清水,主要防止海鲜酱糊锅,同时可以给铁锅带来锅汽,加快炒制时间。