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用料
超好吃各种糯米糍(蒸汤圆)的做法
举个例子:皮:紫薯100克/南瓜100克糯米粉70克/100克牛奶适量调整到不粘手不开裂糖20克皮分成20克每个,可以做12个为例:芝士馅1:芝士70克➕14克糖粉混合皮20,芝士馅约6-7克每个豆沙馅2:豆沙84克皮20克,红豆馅7克留心糖馅3:红糖粉合计60克。皮20,馅5克每个芝麻馅4:芝麻100%,糖40%,黄油和猪油36%芝麻50克,糖20克,油18克。芝麻馅合计88皮20,馅6-7克每个,可做12.5个
上锅中火蒸7分钟,趁热滚椰蓉
汤圆也是相同做法。另外加一项,更弹牙。面团混合揉均匀后,面团里取15克出来,压扁,用水煮熟后再与原面团,重新揉至不粘手不开裂状态。后续步骤一致。