用料
排骨 | 400-500克 |
姜片 | 三片 |
淡菜仔 | 4颗 |
蒸排骨清汤的做法
排骨我买的是土猪那种,买回来的排骨用冷水泡两个小时,泡去并挤掉血水(蒸出来汤会比较清)。
放入姜片
加入4颗淡菜仔
加个盘子盖住,防止盗汗水进去,水开中火蒸50分钟到60分钟。要注意水会不会烧干哦~
最后放盐调味即可。蒸出来的排骨汤汤水清澈,没什么血水的,清甜。而且排骨上的肉好软,加了几颗淡菜仔更好喝了。小朋友很合适喝这种肉汤,我娃儿超爱喝的呢
小贴士
不泡排骨的血水也可以,放入两勺面粉抓捏几分钟后,然后用清水再清洗到水干净即可。平时蒸的排骨汤是没有放淡菜仔的,这次尝试加了几颗下去,很好喝呢~