各种配菜焖鹅是客家菜里常见的菜式,味道顶呱呱,齿颊留香哦!(我是客家人哦)
白薯可以用香芋、土豆、笋干、冬瓜、白萝卜、南瓜…等等代替哦!一样的煮法,不一样的风味,同样的美味哦!
用料
鹅腿 2 个 | |
白薯 1/2 条 | |
蒜头 2 瓣 | |
姜 3 片 | |
蚝油 1茶匙 | |
酱油少许 | |
南乳 1.5 砖 | |
蘑菇粉少许 | |
蔗糖 1/4 茶匙 | |
盐少许 | |
九江双蒸酒 1 茶匙 |
鹅腿焖白薯的做法
1. 姜切片;
2. 蒜头拍碎后去衣,
3. 白薯去皮后用清水冲洗干净,切块;鹅腿斩块;
(鹅腿是之前整只鹅焖煮好后留下的)热锅放油,加入姜、蒜爆香,放入鹅肉、九江双蒸酒 1 茶匙,拌炒均匀;
加入蚝油 1 茶匙、少许酱油、蔗糖 1/4 茶匙、南乳1.5 砖 & 白薯,拌炒均匀;
加入适量凉开水,盖上锅盖,中小火焖煮15-20分钟,直至白薯熟透后再加入适量的盐、少许蘑菇粉,拌炒均匀;
(要控制好火候避免烧糊了)出锅啦!