方子改自《delicious》Dec 2015 P142.
用料
| 照烧汁 | 4 tbsp |
| 青柠皮屑 | 2个青柠 |
| 青柠汁 | 2个青柠 |
| 酱油 | 2 tbsp |
| 三文鱼柳 | 4块 |
| 芝麻油 | 2 tbsp |
| 红辣椒 | 1根 |
| 姜末 | 2 tsp |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 青菜 | 200g |
| 香菜 | 1把 |
香煎照烧三文鱼［Pan－seared teriyaki salmon stir－fry］的做法
将红辣椒去籽，切碎。胡萝卜切丝。青菜切碎。香菜切碎。
将照烧汁、半个青柠的青柠汁、半个青柠的皮屑、酱油混合均匀。将三文鱼放入酱汁中，腌5分钟。
锅烧热，倒入芝麻油。加入红辣椒碎、姜末、胡萝卜丝，炒1分钟。
将胡萝卜等推到锅的一边，锅中放入步骤2中的三文鱼，酱汁留在碗中，待用。
将三文鱼煎5分钟，将三文鱼翻面，再煎5分钟。将三文鱼盛出，切成小片，备用。
继续炒胡萝卜，放入青菜和步骤4中待用的酱汁，炒3-4分钟，直到青菜开始变软。
加入香菜和三文鱼，加入余下的青柠汁和青柠皮屑，翻炒均匀，即可。