(2人份,1人份约190大卡)
以炒代替炸,将蒜末与面包粉煸至金黄
为软嫩巴沙鱼块增添一层酥脆口感,
挺适合喜欢蒜香的朋友唷~
用料
巴沙鱼排 | 2片 |
蒜 | 1~2瓣 |
面包粉 | 10g |
胡椒盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜酥巴沙鱼的做法
巴沙鱼排退冰,表面抹些盐,静置一下后用纸巾擦乾,切成适口大小;蒜切成末备用
平底锅中倒入少许油热锅,放入巴沙鱼煎熟,并收乾水份
另取一锅热油,炒香蒜末,再加入麵包粉拌炒至金黄
将面包粉蒜酥倒入煎鱼锅中,加入胡椒盐&黑胡椒调味
稍微拌炒均匀即可,趁热享用
小贴士
1.巴沙鱼煎时会有些出水,务必需等水份收乾后再加入蒜酥拌炒,以免蒜酥变湿软
2.加入蒜酥翻炒鱼块时勿过度翻拌,以免鱼肉碎光
3.巴沙可依个人喜好换成其他鱼排肉,例如:台湾鲷、虱目鱼、旗鱼等