用料
虾 | 8只 |
橄榄油 | 适量 |
料酒 | 适量(可用白葡萄酒替换) |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量(黑胡椒研磨器转动两下) |
橄榄油煎黑胡椒大虾的做法
大虾去除虾线、须子和虾皮,并冲洗干净。我保留了虾头,利用虾油可以给这道菜添彩。
锅内倒入薄薄一层橄榄油,油热后放入大虾,烹入料酒去腥。用勺子挤压虾头,以便虾油流出提味。在虾身上均匀撒盐,将虾翻面,再撒少许研磨黑胡椒。正反均匀翻几次,待大虾完全变色后出锅。
小贴士
为了保留虾的原汁原味,并没有放过多的调味料,调味料的用量可根据自己口味调整。
如果家中有白葡萄酒,可以替代料酒,会更好的达到提鲜效果。