年后回杭州依旧冷的出奇,周末预告会下雪。早早就准备好这道菜了,猫在家做好吃的不出门~
用料
羊肉 | 250克 |
姜 | 4片 |
老抽 | 一小勺 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
八角、香叶、桂皮 | 少许 |
萝卜 | 1根 |
金针菇 | 1把 |
大蒜叶 | 少许 |
暖胃羊肉锅的做法
解冻,下锅煮开去血水
7、8分钟后捞出
羊肉入锅干炒一下,可以去肥腻。依次加入姜片、香叶、八角桂皮、老抽、干辣椒,上色后加黄酒 可以多加一些去膻味。(也可用白酒代替)翻炒片刻盛起,高压锅焖煮一会。我比较喜欢吃酥烂的肉。
萝卜丝切丝 不用太细,太细待会小锅煮容易煮透绵绵的没水分
先下锅清炒,调味。半熟就可以盛出了(看个人,入锅时间紧就多炒一会。炖上就可以直接吃了)
羊肉高压锅取出后重新放回锅中加入适量清水,金针菇什么的都可以放了,水沸以后调味,喜欢吃辣的可以加一勺辣油!
然后直接倒在炒好的萝卜丝上.撒把大蒜叶,放在小炉子上咕噜咕噜炖煮~
慢慢享用吧!
小贴士
我的羊肉没什么羊膻味,如果味大焖煮羊肉时可以加些萝卜一起炖煮
辣辣的更好吃哟✌️