简单易做的家常火锅鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

每次不知道吃什么但又必须要弄饭菜的时候，我最爱做的就是火锅菜系列，火锅鱼、火锅兔、火锅鸡……简单易做，用我们四川话说就是“撇脱”，一锅，有荤有素，基本上就不用做其他菜了！今天做的是火锅鱼，我就顺便记录下来跟大家分享分享！

用料  

简单易做的家常火锅鱼的做法  

1. 我买的钳鱼，跟梭边鱼差不多，买的时候让卖鱼老板帮忙剁成了鱼块。
   回家洗干净，加姜片、一小勺盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌15分钟左右

2. 再准备点姜蒜，用刀拍一下，切碎

3. 准备火锅料（我这个是之前在外面吃火锅打包回来的火锅底料，油比较多，我待会就不再单独放油了）火锅料的用量就看大家自己的吃辣程度！我实际上是加了图片中两碗的量，哈哈！

4. 热锅，倒油下料（如果是买袋装火锅料的小伙伴，可以先倒一点油，再把火锅料炒一下），放花椒、姜、蒜

5. 加一大勺豆瓣酱，然后翻炒一会

6. 把鱼放进锅里，加两小碗水，轻轻的翻动一下下

7. 把莴笋切成条状，等锅里煮开就可以下莴笋了

8. 下莴笋，盖上盖子，再煮6～8分钟就好了！

9. 出锅，撒上香菜碎和葱花

10. 我每次都会单独再弄个蘸碟，放点蒜泥、香菜碎、葱花、耗油，再舀两汤勺原汤，蘸着吃更入味！
    吃完了，第二天还可以加其他菜在里面煮！