拍得不是很好看,不过做了三次了,每次都很成功,比其他菜谱好像简单一些,自己记录下。
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 3片 |
葱段 | 1段 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 克 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
干辣椒 | 2个 |
辣椒酱 | 三分之一勺 |
红烧鲜鲈鱼的做法
超市买的鲜鲈鱼,处理过了的,洗干净,自己切几刀便于入味,抹上盐、料酒和姜丝,腌制一小会
大蒜切片,不要太小,大蒜对降血脂不错待会也要吃的呢。
姜再切一些切丝。
葱段切几毫米长的一小片一小片的,老公也很喜欢吃葱。大火倒油,比炒菜稍多一点。
油热后,鱼用厨房纸巾擦干净后下锅,中火煎,两面都煎一下,不用煎太久就定个型,现在为了健康都不能煎过了。放入葱姜蒜和自己买了小红辣椒放干了的干辣椒,颠颠锅爆香下
放一勺酱油,半勺蚝油,半勺朋友自制的辣椒酱,倒入将将要没过鱼的清水,大火煮开。然后鱼翻个面,盖盖继续中火煮
中间开盖看两三次次,用汤勺舀汤淋一淋,大概煮十五分钟
开盖,鱼翻面,大火稍微收汁,依旧不断淋汤,然后关火下盐即可。
来个年夜饭时好看点的图
小贴士
佛系的菜谱,都是凭感觉哎