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用料
卤味红烧乌贼排骨肉的做法
乌贼切块。
排骨或五花肉切块。
锅热放少许油先将肉炒至变色出油色微黄以锁住水份,加入料酒生抽老抽上色后加水慢火烧至入味。
肉烧半程放入乌贼翻拌匀色继续小火慢烧约20分钟。
乌贼和排骨(肉)烧至微烂时加入西红柿和大葱收汁。
汤汁变浓稠,这时肉和乌贼已经非常入味。
继续收汁至完全无汤汁状,卤味自然出来了。