五道黑又名河鲈,因它体侧有五条较宽的斑带而得名。这种鱼生活在新疆北部阿勒泰等地冷温带属于河湖鱼类、是新疆人最喜爱吃的一种鱼。这种鱼出水就不能生存、我买的时候是冻的杠杠的、不过鱼腮这些粉红粉红的表明还挺新鲜、下面我来告诉你们这样做很好吃😋
用料
五道黑 | 4条 |
姜 | 一块 |
蒜 | 一个整的 |
青椒 | 一个 |
香菜 | 一颗 |
干辣椒 | 5个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
盐(可以不加) | 适量 |
红烧五道黑鱼的做法
这是活的五道黑鱼🐟
买回来的五道黑鱼🐟去掉鱼鳞、内脏和鱼腮冲洗干净
锅中放油煎至两面金黄
放入老姜、大蒜和干辣椒,加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒调味、再添入适量清水烧开小火炖15分钟
加入青椒段小火炖五分钟
鱼炖好后口味合适就不需要再加盐、最后加点香菜起锅装盘即可
开吃了😄味道好鲜美