我每周都会做上一顿红烧肉,一出锅香气四溢,刚一放进嘴里,马上就融化了,一点也不油腻,品尝过后,口中都是满满的酱香味,肥而不腻,很下饭哦😍
做法:
1、猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用
2、锅里放油,放冰糖,加入五花肉一起煸炒
3、五花肉煸炒至两面稍为微黄,放入老抽和生抽、葱姜蒜翻炒均匀,让每块肉都上色,再加入适量花椒、大料、香叶
4、加开水,加盐。不用盖锅盖,大火煮开,撇走泡沫
5、鹌鹑蛋煮熟扒皮放入锅中,再加入粉条,炖煮1小时,大火收汁就可以出锅了!
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
盐 | 30克 |
秘制红烧肉,看起来就让人垂涎欲滴的红烧肉的做法
五花肉焯水
放入冰糖五花肉
放老抽,葱姜蒜,花椒大料,香叶
加开水加盐
鹌鹑蛋煮好扒皮放入锅中,再加入粉条,煮一个小时左右
出锅