这道菜主要在于酸甜爽口，清凉开胃，夏天吃最适合，而且做法简单，只需要面、黄豆酱加糖醋等简单调料即可。
用料
| 碱面 | 适量 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
黄豆酱凉拌面的做法
水烧开后加入适量碱面，我买的是那种比较硬的干碱面，所以煮的时间比较久，差不多五分钟左右，也可以用高压锅压，上汽十秒以后关火，等自然排气完就熟了，然后放冷水里冷却。
冷却后用筲箕把水分晾干，然后加入两勺黄豆酱，也是根据自己喜好添加，放入少许白糖，陈醋，生抽，最后撒上适当芝麻做点缀即可。
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小贴士
1、一般的面也可以做，自己把握好火候。
2、黄豆酱一般都可以，我选的是海天的，因为生抽和黄豆酱都有盐，所以基本无需额外加盐。