做面条可参考之前的方子
事先说明:面酱毕竟不是正宗甜面酱和黄豆酱,再加上低盐,只能达到有一点炸酱面味道而已,换个花样吃低蛋白面食,不要对口味期望太高啦
用料
面条: | |
低蛋白饺子粉 | 100克 |
水 | 60-65克 |
自制甜面酱: | |
淀粉 | 10克 |
水 | 100克 |
生抽 | 根据自己情况适量 |
糖 | 一点 |
其他材料: | |
肉 葱 姜沫 黄瓜 青菜等等 |
低蛋白主食之——低盐炸酱面(淀粉版自制甜面酱)的做法
先做淀粉版甜面酱,淀粉10g,水100g,搅拌开,加一点点生抽和糖,生抽的量大家根据自己的盐摄入量来决定
准备好肉,剁碎后放一点点生抽调味;准备好葱花
用小锅开小火煮之前调好的淀粉水,慢慢搅拌,会逐渐变浓稠
搅拌成酱的样子就好啦,盛出来备用
锅中倒油开始炒肉,接着倒入葱花和前面的自制甜面酱,适量加一点点水,炒炒炒
炸酱出锅!另一面擀面条,煮水下面条
捞出来和酱拌在一起,也可以切一点黄瓜丝陪着,搅拌搅拌,加一点醋在面条里,开吃!
小贴士
煮好的面可以在凉白开里再过一下,这样更不容易断,不粘,口感也更好。
炸酱里头也可以放一些洋葱和土豆丁。
煮水的时候水要多一些,这样面条更好煮些,低蛋白面条还是比较容易断的,毕竟没有筋度。