传说这宫里头除了皇上有两种人不用阉,一个是太医,一个就是御膳房的厨子,厨子的重要性可见一斑;你帝王将相也不能饿肚子不是。
也有例外,八国联军打进北京城了,慈禧太后领着光绪帝一路奔西,可带不了御厨了,当时有个珍妃,跪到慈禧跟前求您甭走,这怕死的主儿可生了气,进水井里呆着吧你呐。
从北京城往西到了太原,一路是颠簸劳累寝食难安,老佛爷不是吃不下,是没的吃,饿殍遍地满目疮痍的大清朝也一步一步走向灭亡,您要问菜谱写这个干吗,那就说来话长了。
想当年乾隆皇帝微服私访,吃的叫乾隆白菜,今儿做的这个炒方便面加三鲜馄饨,正是慈禧西逃时候吃的东西,老佛爷吃完大悦,当时就下令把厨子砍了,投胎转世之后钝角这才能给您展示这两道吃食儿。
您瞧好:
用料
方便面 | 1包 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 30克 |
速冻馄饨 | 1袋 |
油菜 | 1棵 |
盐 | 6克 |
稻米油 | 30克 |
花生碎 | 15克 |
辣椒面 | 1勺 |
孜然粉 | 5克 |
镇江醋 | 1勺 |
稻米油碎鸡蛋炒方便面配小油菜三鲜馄饨的做法
锅里下稻米油25克,油热下鸡蛋炒碎,底略微煎糊出香味。
方便面下一半料包,辣椒粉孜然粉各5克,爆出香味后洋葱切丝下锅翻炒。
方便面泡软后下锅大火炒制三十秒出锅装盘,关火点一勺醋,加花生碎即可成菜。
锅中加5克油,沸水下油菜焯30秒,下馄饨煮熟即可。
小贴士
用洋葱量要大,起到去鸡蛋腥味的作用,稻米油和豆油的差别在前者清香、不沁油。