苏式面，是全国后面的面式之一
讲究浇头，汤，蒜葱少或多
因为老公特别爱吃苏式面
于是在家研发了最常见的浇头
雪菜春笋肉丝
鲜味儿十足
今天介绍的是这个百搭菜的简易做法
顺便，炖个雪菜肉丝烧豆腐
附苏式面一份
用料
| 雪里蕻 | 200克 |
| 肉丝 | 150克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 春笋 | 3根 |
| 大蒜头 | 5瓣 |
| 葱 | 1根 |
百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法
肉丝加入葱姜蒜，料酒，生抽，胡椒粉，麻油，拌匀
![百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第2张]( "百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第2张")
热锅倒入油，油要多一点，因为雪菜很吸油，油热之后，倒入葱姜蒜等配料，炒出香味后，倒入肉丝迅速煸炒，至肉丝变色，先盛出备用
![百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第3张]( "百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第3张")
锅中再加入一些油，雪菜倒入煸炒，如中途觉得油不够，可加入适量食用油，煸炒一段时间后，加入春笋丁，加入糖，盐（盐的分量要视雪菜的咸淡而定，继续煸炒，大概5-8分钟左右
![百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第4张]( "百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第4张")
加入肉丝，翻炒一会儿，加入开水，炖煮
![百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第5张]( "百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第5张")
此时，切上一块老豆腐，么有老豆腐，普通豆腐也行，太嫩的豆腐就怕散
![百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第6张]( "百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第6张")
切好的豆腐加入到炖锅中，可以加入一点虾米提鲜，继续炖煮10-15分钟，使其入味
![百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第7张]( "百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第7张")
最后尝一下咸淡，再补充些适合自己口味的调料，撒上葱花，就可以出锅啦出锅
![百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第8张]( "百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第8张")
附赠一个第二天早上的雪菜春笋肉丝盖浇面，迎接这个春天的到来
![百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第9张]( "百搭打底菜雪菜春笋肉丝的做法步骤图 第9张")
小贴士
注意，炒底料时，多放些大蒜，如果能吃辣，放一些干辣椒切丝，我这一份因为孩子也要吃，就没放辣椒
躺在这道菜里是提鲜的，一定要放
生抽是看个人口味了，放一点会稍微鲜一些，如果想吃原汁原味的，就不用加生抽