这是一款调味料很少,全靠西红柿本身味道的汤面条,健康,好消化,所以特别适合小朋友和老人食用。炒出来的茄汁也可以用作吃火锅时的番茄🍅锅底,味道也很赞。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
龙须面 | |
荆芥或小葱 | |
盐 | |
糖 |
茄汁龙须面的做法
西红柿开水烫一下,剥掉皮
剥了皮的西红柿切丁
煎一个鸡蛋备用(如果不喜欢煎鸡蛋,荷包蛋也是可以的)
把刚才切好的西红柿丁一半打成汁
打好的西红柿汁和西红柿丁放在一个碗里备用
油热后放入西红柿
放入白糖
放入盐
翻炒5分钟
加入水(2个西红柿是2碗面的量,所以加入水后的汤汁也要保持在2碗汤的量,不然加多了汤汁味道会淡)
煮开后关火备用
点2次水后龙须面就煮好了
捞面
将煮好的西红柿汁浇入碗中
放入煎好的鸡蛋,荆芥,淋少许香油,汤汁浓郁,味道可口的茄汁龙须面就好了
又给老姚同志盛了一份没有鸡蛋的病号饭,一会就送去