深夜12点多关掉电视，在闲适了两个小时之后，已然感觉不到晚上匆匆赶回家的那身忙碌，让胃也忘记了晚餐的踪影，洗净的草莓和桑葚或许清甜爽口，但是却暖不了一颗胃。一碗酸辣汤浓的香辣番茄餐蛋面便成了最佳之选。
餐蛋面在热汤面中可以称得上是低调而又奢华，相较于一碗清汤酱油面，它更能满足我时不时的馋嘴口欲。煎蛋常被用于煲汤中，起到提鲜和使汤水乳白的作用，足以可见一只煎蛋的鲜美远比我们所见到的要多得多。而午餐肉更是不用多言的罐头至味。
香辣番茄餐蛋面相较于普通餐蛋面，汤头浓郁，多了一份火辣暖胃，一份酸辣开胃，一份酸甜美味。
用料
| 午餐肉 | 2-3片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面条 | 1份 |
| 小米辣 | 1根 |
| 油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 番茄酱 | 一大勺 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 香葱/小葱 | 一点点 |
深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法
提前烧好适量热水！因为在煎午餐肉的时候，午餐肉会出来猪油脂，所以一定不要直接加凉水！！
任何肉类、鱼类，包括其脂类，在热的时候直接接触凉水会有很重的腥臭味！！![深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第2张]( "深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第2张")
锅底加油，放入鸡蛋和午餐肉，皆煎至两面金黄取出放在一旁备用。
![深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第3张]( "深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第3张")
利用锅底油放入大部分小米辣，小火靠至红油
![深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第4张]( "深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第4张")
倒入准备好的热水，大火烧开，下面
![深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第5张]( "深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第5张")
点入少许生抽
![深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第6张]( "深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第6张")
煎蛋和午餐肉扔进去继续煮！扔一大勺番茄酱！搅和搅和！
![深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第7张]( "深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第7张")
撒上剩余的一点小米辣和切碎的香葱（并没有香葱，找了水萝卜的叶子切碎假装是香葱碎！）
【完成！！】![深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第8张]( "深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第8张")
当然了，肥宅总是会给自己偷摸加两块肉开小灶的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)！
![深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第9张]( "深夜暖胃夜宵——香辣番茄餐蛋面的做法步骤图 第9张")
小贴士
番茄酱可以用番茄替代，番茄切小丁，在加热水前下锅、炒软，生抽稍微加一点量即可。
同理，油炸小米辣也可以直接用两勺辣椒油替代。