番茄意面是家里小朋友的最爱,顺滑的意面裹着浓稠的番茄汤汁,丰富的配菜,再混合了甜罗勒叶的香味,让大人也是欲罢不能!
用料
意大利面 | 1人份 |
芝士片 | 1片 |
培根 | 2片 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
蘑菇 | 2个 |
青椒 | 1/2个 |
蒜 | 2瓣 |
番茄沙司 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
甜罗勒碎叶 | 适量 |
芝士番茄培根意面的做法
按菜单准备好所需材料
烧开水后下意面,大火煮至意面没有白心(我大概煮了20分钟左右),不定时地用筷子搅拌避免意面粘锅。因为我是做早餐,煮面的步骤是头一天晚上完成,避免早上手忙脚乱。
煮好的意面捞出用净水冲凉晾干,加橄榄油拌匀,取1人份意面200克。(剩下的意面分装好放冰箱冷藏可以保存3天左右)
番茄切块状,洋葱、青椒切丝,蘑菇切片,蒜切碎。
培根两面煎至微黄,切成小片
平底锅加玉米油,下蒜粒、洋葱爆香
下番茄翻炒,当番茄出汁时加番茄酱翻炒
跟着下蘑菇、培根、青椒翻炒,加适量盐、白糖调味(我觉得必须要加白糖调味,不然太酸了),然后加适量开水熬成汤汁。
接着加入意面,煮几分钟,期间用筷子不断搅拌,使意面均匀受热并入味。
当汤汁渐收的时候关火,把芝士片撕成小块加入,用筷子不断搅拌,用余温使芝士完全融化,这时候的汤汁会更加浓稠
这2味调料必不可少,将意面盛出装盘后,面上均匀地撒上黑胡椒碎和甜罗勒碎叶(黑胡椒我选用的是带研磨器的黑胡椒粒,现研磨出的黑胡椒粒口感比胡椒粉口感好)
把黑胡椒粒、甜罗勒碎叶和意面搅拌均匀就可以开吃啦!
小贴士
1、其实也可以先放油煎培根,培根本身也会煎出很多油,就用这个油再按菜单的步骤加蒜、洋葱爆香,再加番茄…因为培根是腌肉,不喜欢意面里太重的腌肉味道,所以培根我是单独处理的,煎培根的油也舍弃了。
2、培根还可以换成火腿片、烤肠等,青椒也可以换成荷兰豆,其实配菜很随意,根据自己的喜好来搭配均可。
3、这次就直接用的番茄沙司,据说用番茄膏熬出的番茄汤汁更浓稠,下次换番茄膏试试。