茄子辣椒打卤面的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

茄子辣椒打卤面的做法  

1. 茄子、辣椒分别切拇指大小的丁

2. 蒜切片备用

3. 炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香

4. 倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软

5. 再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅

6. 打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了