去北京实习的时候,公司食堂最受欢迎的招牌菜之一,每次吃饭都来一碗
用料
面粉 | 90克 |
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
温暖的疙瘩汤~新手易学的做法
1 番茄切丁,鸡蛋打散
2 一点水 ,搅拌成小小疙瘩,重复循环多次搅拌成如图形状的小疙瘩即可
3 加油,烧至8成热(干燥的筷子放进去冒泡即可)
4 放入番茄炒香
5 盖上锅盖焖一会儿
6番茄煮至变色,喜欢碎一点的,可用锅铲切小番茄丁
7 加水(面粉量4倍的水)
8 水开 ,沿锅边均匀快速的倒入面疙瘩,并且快速搅拌(以免疙瘩叠成一团)
9疙瘩在水里断生变色之后,以顺时针方向转圈的方式,加入鸡蛋液并快速搅拌。
加入盐 鸡精
少许生抽(也可不加)
小贴士
3人份量的哦 一个人可按照比例调节面粉量
面疙瘩 搅拌添水方式,必须是每次少量水,多次加
倒入面疙瘩 一定要匀速倒快速搅 以免坨成一团,难煮熟不说,还可能会糊锅