豆角花蛤海鲜面的做法步骤详细图,操作简单味道好

LG是山东威海人，这道面食是胶东半岛人家的花蛤豆角打卤面。今儿包饺子剩下的淡盐水面团，适合扯面和拉条子，其实手工面最好了，当然也可以用外面卖的机器面。卤子的主菜是豆角，豆角鲜香和海鲜配一起的卤别提多鲜美了，其次是西葫芦和韭菜，这个卤最重要的是花蛤汤+猪肉片+鸡蛋液，这三样缺一不可，其他的可要可不要。这是一人份的量，因为家里就LG吃，我和儿子不爱吃。

用料  

豆角花蛤海鲜面的做法  

1. 提前盘好的拉条子备用

2. 所有食材：1.小葱和青菜切段、豆角切丁备用；2.花蛤买了两斤提前煮好，留10个取出花蛤肉；3.今天没放猪肉片或午餐肉⚠️花蛤汤不要倒掉备用，这道面食的卤水主要靠花蛤汤⚠️

3. 锅中倒油烧热炒葱段和豆角丁

4. 豆角烧软倒入花蛤汤（如果觉得齁可以加半碗凉水）

5. 汤快沸腾时倒入所有海鲜食材（这一步还可以放超好的猪肉片或午餐肉），然后倒一点料酒和生抽，再调入适量盐

6. 放入青菜段

7. 汤沸腾后打入鸡蛋液，蛋液凝固后盛出备用

8. 锅不用洗，直接加凉水烧开下面条，一根一根抻长下，水开两次盛出

9. 煮好的面条

10. 2个蒜拍碎放碗里倒入生抽，吃面要蘸着吃，贼香（这个必须有）

11. 把海鲜卤浇在面条上

12. 搅匀开吃，筋道爽滑Q弹，鲜美极了！

13. 这是厨师压的面⬆️