用料
蒜 | 3-4瓣 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
胡萝卜 | 半根 |
五花肉 | 适量 |
香菇 | 5朵 |
芹菜 | 适量 |
好吃下饭的南瓜拌饭,一口一口停不下来的做法
将香菇浸泡10分钟后,等香菇变软后切条;
南瓜去皮切块;
萝卜去皮切丝;
芹菜切粒;
姜/蒜切片;热锅后倒入少许食用油,主要为了润湿锅底,防止五花肉下火一瞬间粘锅;
加入姜片,再加入五花肉,小火煎至金黄色;将姜片和五花肉盛出备用;
再加入蒜片和姜片,小火煎出味道
加入香菇,小火煎炒至微焦
依次倒入南瓜和胡萝卜,以及煎好的五花肉,大火翻炒后,加水,淹没至2/3处。加入适量的盐,小火慢炖至南瓜变软,大火收汁;
将煮好的米饭加入锅中,拌匀。加入芹菜,起锅。超下饭的南瓜饭就做好了。
小贴士
南瓜翻炒后加水慢炖时,建议水先不用加太多,过程中再补水。水加多拌饭会很稠。
因南瓜本身煮后会比较粘稠,米饭建议煮稍干一些,拌饭时不会太过湿。