炖得绵软入味的土豆,是世上最美好的事物之一。
土豆焖饭是我每隔一段时间就要吃的。小块的土豆更容易释放出它的软糯,火腿的鲜和各种酱料的咸香,完全浸透在里面。
和热呼呼的米饭混合,一压一拌,味道全被碾压出来,饭粒也渗满了酱汁,和土豆搭配得天衣无缝。
用料
土豆 | 1个 |
火腿 | 80g |
蒜末 | 1勺 |
洋葱末 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
米 | 200g |
清水 | 200ml |
葱花 | 少许 |
【电饭煲土豆火腿焖饭】的做法
1个土豆切成滚刀块,浸泡在水中备用,80g火腿切小粒备用。
*土豆浸泡在水里可以防止氧化,下锅前沥干水份即可。锅中倒入适量的油,放入土豆块,煎至边角略微金黄色,盛出备用。
锅底留油,放入1勺蒜末和1勺洋葱末爆香,加入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油后再加入2勺生抽和1勺老抽继续煸炒出香味,关火,放入煎好的土豆和火腿粒翻炒均匀备用。
200g米(大约1小碗)洗净后倒入电饭锅中,放入翻炒好的土豆块和火腿粒,倒入约200ml的清水,盖上盖子,按下煮饭键(大约30分钟)。
电饭锅工作完成后,翻拌均匀,盛出,撒上葱花,土豆火腿焖饭完成!