羊油滋润过的米粒松散分明、紧实有劲。粒粒粘着羊油香,跟软软的胡萝卜一起,咔咔解决一大碗。羊肉的肉香充分被米粒吸收,一口两口间还有软掉的葡萄干在调皮等待被发觉的惊喜。
用料
羊排 | 300克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
葡萄干 | 2把 |
大米 | 3人份 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 15克 |
孜然粉 | 15克 |
五香粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
懒人版手抓饭的做法
洋葱切小块,胡萝卜切丝,不要切的太细。大米淘洗干净后放入压力煲内胆,倒入清水浸泡20分钟。
炒锅倒油烧热,先下洋葱炒出香味,再下羊肉炒变色,然后把胡萝卜放进去,炒到微微变软。接着调入1大勺生抽,1大勺老抽,2克盐,1大勺孜然粉,1小勺五香粉,1大把葡萄干,翻炒均匀。
泡好的大米水量调整到平时烧米饭的一半,然后倒入炒好的羊肉,因为洋葱、胡萝卜加热过程中会出水,米饭中就不用加太多的水,烧出来干爽粒粒分明的口感会比较好吃。
把内胆放入压力锅内,选煮饭模式等待15分钟。到时间后开盖,再撒一把葡萄干,翻拌均匀就可以出锅了。
孜然香味扑鼻,米粒油润入味,羊肉喷香不膻,非常好吃又简单的抓饭,一定要试试呀。