求助:馒头为什么开花了?的烹饪做法,大厨教你详细做法

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求助:馒头为什么开花了?的做法步骤图

用料  

面粉 500克
牛奶 250克
白糖 80克
安琪酵母 5克
2克
50克

求助:馒头为什么开花了?的做法  

  1. 酒酿是自己做的,为了增加风味。所有材料混合均匀,盖上保鲜膜发酵2个小时,排气整形,切成小剂子,每个小剂子揉100次,揉成光滑的面团,蒸10分钟,两分钟出锅。本来想做水光肌馒头,但是却开花了,求大神指点,是揉太久了?火太大了?蒸的时间太久了?

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  2. 做过一次红糖馒头,也是开花的,不知道什么原因

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