按网上的谱做了一次没成功,经过改良,终于成功,馒头超级好吃!连从不吃馒头的宝宝都吃了一个!
用料
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
酵母 | 1.5克 |
小苏达 | 八宝粥配的小勺半勺 |
大馒头不酸的做法
酵母倒入温水中,稍晃至全部溶解,倒入面粉中(温水不烫手即可)。
将面揉至表面光滑即可。
上面盖个盖子,发两个小时。
有蜂窝状即发好,面板上放一点干面粉,散上小苏达,揉到发好的面里。多次揉,让苏达充分揉开,期间如粘面板可反复放干面粉,以最少量为好。
做出馒头形状,冰水放蒸锅里,在蒸帘上均匀抹一层油,防止馒头粘锅。馒头放到蒸锅里,盖上盖,醒20一30分钟,见馒头发到原来的2倍,可中火烧15分钟。关火后挺3分锅,馒头出锅,完美大馒头成功!