作为个纯种北方人,比起米饭,还是更喜欢面食~加上这几天感觉胃不好,想起我妈说过吃烤馒头养胃,所以也自己动手试试~
用料
面粉 | 400g |
牛奶 | 240g |
糖 | 15g |
酵母粉 | 5g |
周五深夜小厨房第三集【牛奶馒头花卷】的做法
这次用料真是超级少呀!牛奶先微波炉加热1分钟,加入糖和酵母粉搅匀,放5分钟(估计是等酵母活起来吧)。然后一点一点往面粉里加牛奶,和面。
和好的面封上保鲜膜放到一个暖一点的地方等待酵母发酵。
一个小时后,面团好像真的变两倍大了!
然后搓揉大概十分钟,把面擀成个方形,准备做花卷~
擀好的面上面涂一层油。我这次就什么都没有加,可以加盐和葱花就变成葱油花卷~或者夹肉变成肉卷!
做馒头的话就揉成长条切成一个个小块就好了。然后放入蒸笼,室温下再发酵20分钟。这个电动的超级不好用,后来还是用的正常锅加水,用火开锅比较快。冷水的时候就放入馒头,全程不要打开锅盖,蒸15分钟。然后关火等5分钟再掀开锅盖。
牛奶馒头花卷就完成了!
小贴士
和面参考:,
花卷参考: