用料
玉米面 | 100克 |
普通面粉 | 200克 |
开水 | 约110克 |
鸡蛋 | 1个 |
凉水 | 25克左右 |
白砂糖 | 30克 |
酵母粉 | 3克 |
玉米油 | 20克 |
玉米面棒棒馍,想吃什么夹心动起来~的做法
玉米粉加入开水,用筷子搅拌成絮状
搅拌成絮状的玉米粉,冷却至室温
冷却好的玉米粉里加入普通面粉,白糖,酵母,鸡蛋,再加入冷水
将面团揉光滑,蒙上保鲜膜置于温暖湿润处发酵至两倍大。我是用烤箱发酵功能发酵的。
发酵好的面团排气揉光滑,有点粘手,可在揉面垫上撒适量干面粉
面团均匀分成八份
擀成长椭圆形
放豆沙或者芋泥,紫薯泥等自己喜欢的馅
卷起成梭子形
蒙上保鲜膜发酵30分钟
小火,平底锅放油,放入发酵好的棒棒馍,小火煎至单面微焦,不确定的可用铲子抬起看看,加入开水至没过棒棒馍三分之一,盖上锅盖。水差不多干了时便可起锅,此处由于每个人锅大小和加的水量不一,需要随时查看。起锅时锅内还余有少量水油,切记防止被溅到!
出锅啦,胖乎乎的棒棒馍~
单面微焦~
趁热吃,底脆脆的,馍口感很松软。冷了吃会稍微有点硬,都很赞😍😍