用料
鸡胸肉 | 1块 |
咖喱 | 3块 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个(或一个大的) |
葱花 | 少许 |
米饭 | 适量 |
芝士 | 适量 |
咖喱土豆鸡肉焗饭的做法
淘米煮饭,略微干点。
鸡胸肉去皮切丁,加入少许盐,一个蛋清,拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟。
土豆胡萝卜去皮切丁,葱切小段,热水准备好。
起油锅,葱爆香,加入鸡肉翻炒变色后加入胡萝卜和土豆,加入咖喱块和热水略微翻炒融化,大火烧开后,小火慢炖10分钟左右。
土豆和胡萝卜炖软后加入盐和味精,加入米饭搅拌均匀,不要太干,保持略微汤汁。
搅拌后倒入碗内,用饭勺压平,上面铺上厚厚的芝士碎,放入烤箱中层170℃烤制20分钟左右,芝士融化焦黄即可。