明天就是妈妈生日了,天津的习俗是前一天要吃催生饺子。。。❤
用料
韭菜 | 2斤 |
鸡蛋 | 5个 |
虾仁 | 1斤 |
猪肉 | 一斤 |
饺子皮 | 3斤 |
盐 | 4克 |
生抽 | 少许 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
鸡精 | 6克 |
五香粉 | 6克 |
花椒水 | 一碗 |
姜粉 |
催生三鲜水饺的做法
3肥7瘦猪肉馅加料酒,生抽,酱油,五香粉,姜粉,盐,鸡精
花椒粒用开水泡一下,等凉了之后一点点加进肉馅里
海虾去壳,切成小丁,用油炒熟
韭菜洗净,晾干,切碎
把调好味的肉馅,晾凉的炒鸡蛋碎和虾丁,虾油一起调和到韭菜里
调好的馅
我买的现成的饺子皮,包的饺子
煮好了
咬上一口,好吃
小贴士
1.炒虾的时候,多放些油,和到馅里特别好吃,虾头里的黄不要扔,用油炸过超级香
2.用花椒水调肉馅时,慢慢少量加水,每次加水后,把馅调匀,让肉馅全部吸收后再加下一次水
3.韭菜洗净一定要晾干,否则馅里会出汤