每到周末,大人孩子一起睡个懒觉,早饭可能就直接9点见了,这就导致了中午饭点到了,大家却没有食欲。可俗话说,人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌,这时要是端上一盘鲜香美味的黄瓜虾仁馅儿饺子,刚好能让没胃口的你食指大动。热腾腾的饺子,轻轻一咬便满嘴清香,再细细品尝清甜滑嫩的虾肉......一盘饺子轻松下肚,元气满满哦!
用料
黄瓜 | 4根 |
虾仁 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
鲜鸡汁 | 一大勺 |
植物油 | 两勺 |
香油 | 一小勺 |
黄瓜虾仁鸡蛋饺子馅的做法
虾仁切成合适的大小,加一小勺料酒、适量白胡椒粉、4克左右的盐拌匀腌制。
黄瓜擦丝或切丝,撒上5克左右的盐,拌匀腌制10分钟以上,用纱布挤出多余水分。
蛋液加少量料酒、一小撮盐(根据自己平时煎蛋放盐的量)拌匀,热锅热油倒入,用筷子快速搅动翻炒,凝固后马上盛出。
把处理好的黄瓜、鸡蛋、虾仁三合一,下面开始最后调味。
加入一小勺生抽(只是提鲜,不要用酱油代替);加入一大勺鲜鸡汁可用鸡精类代替;加入适量盐,我大概加了2克左右,这还是要根据自己的口味需求。
加入两勺植物油(我用的玉米油),加入一小勺香油,把饺子馅完全拌匀即可。
鲜香适口的饺子出锅了!
小贴士
以上用量大概能包40多个中等大小的饺子,大家可根据需求自行酌量增减。