正宗美味的[食戟之灵]用筷子可以夾断的超软夏利亞宾牛排盖饭怎么做

真香警告
       在看食戟之灵的时候，我: 牛肉怎么可能用筷子夹断!
       做完之后: 真香!(不信请看标题配的视频)
      据一位不愿透露姓名在带着牙套咬东西都疼的塑料姐妹花介绍，这种方法做出来的牛排真的超级超级软哦～
       這道牛排是在1936年，為了入住帝國飯店的俄羅斯歌劇演唱家Feodor Ivanovich Chaliapin而創。以洋蔥醃牛腿排使其軟化後，鋪上洋蔥醬取代傳統的牛排醬，讓這道獨創料理充滿細緻與複雜的風味。
       以下材料两人份。

用料  

[食戟之灵]用筷子可以夾断的超软夏利亞宾牛排盖饭的做法  

1. 在超市买的5cm scotch filltet牛排去筋，分成了各2cm左右的两片

2. 浅浅的刮开十字，用刀背从中间向两边剁，把牛排展开。然后翻面再这样操作一次。刚刚开的＋的话背面就开×这样哦～下手别太重不然会断🙃
   

3. 洋葱切粒

4. 把肉藏在洋葱里，腌半小时以上，我中午吃完饭开始到晚上开饭大概腌了3小时。

5. 大火热油，先放植物油，等锅很烫很烫了再放牛排下去，放牛油融化，快速翻面。其实半生的牛肉会更软，不过怕超市买的不能生吃所以还是做全熟了。注意不要让牛油焦掉，手快的话可以在快煎好的时候根据个人口味撒胡椒。

6. 牛排煎好后加洋葱小火煎，金黄后加入红酒酱油，煮开后就可以关火了。

7. 米饭拌话梅粉/酱，放上牛排，堆上洋葱，淋酱。

8. 黑椒酱也是很不错的(胡椒和蒜蓉炒香，加蚝油糖和点水)

小贴士

1. 把肉开口子和刀背拍是为了破坏肉的纤维组织，我把包着肉的那层肌肉膜也切掉了，所以拍完真的超级超级薄，
2.我的刀刚磨特别快，真的就很温柔的力都不要用的画了就好，划深了一拍就断了
2. 其实觉得有点浪费洋葱，因为多的炒不完，可能一个就够了下次试试。这次洋葱多的可以完完全全360度无死角把肉包裹