用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大葱 | 20g |
| 自制万能炸酱调味料（有菜谱） | 40g |
| 食用油 | 15g |
| 水 | 30g |
| 熟米饭 | 200g |
炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法
大葱切葱花
![炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第2张]( "炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，把切好的大葱炒香
![炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第3张]( "炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第3张")
把大葱推到炒锅的一侧，在炒锅里打入鸡蛋，把鸡蛋搅散和大葱一起翻炒
![炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第4张]( "炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第4张")
加入炸酱料，和鸡蛋大葱一起翻炒，炒熟炒均匀
![炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第5张]( "炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第5张")
酱料和鸡蛋一起炒香之后，加入清水
![炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第6张]( "炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第6张")
翻炒至水分炒干只剩油分
![炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第7张]( "炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第7张")
熟米饭码入碗里，把炒好的炸酱倒在米饭上
![炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第8张]( "炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的做法步骤图 第8张")
炸酱盖饭 ｜ 白钟元的料理秘笈的烹饪做法，大厨教你详细做法
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