台州临海的炒麻糍是比较有名的一道美食,虽然不是临海人,做为台州人民,必须会做炒麻糍啊
用料
麻糍 | 适量 |
包菜 | 半个 |
青菜 | 两小颗 |
肉丝 | 少许 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 两朵 |
青椒 | 半个 |
炒麻糍的做法
肉切丝,胡萝卜、青椒,洋葱切丝,蔬菜切段,香菇可以选择干的提前泡发就好,豆干加一点会很好吃
麻糍切小块,加入打散的鸡蛋液
下锅煎
煎至两面金光,盛出备用
肥肉炼出油,下瘦肉翻炒
洋葱下锅先炒香,再下各种蔬菜翻炒
翻炒均匀后
加入煎好的麻糍块,下料酒,生抽,耗油,盐
翻炒均匀,如果干可以中途适当加点水
最后放入小葱段
装盘享用吧
小贴士
煎麻糍要用不粘锅哦,小火煎至两面金光就好