娃儿最近频频表示我做的炒饭空有颜值,要求我速速请教他亲爱的姥姥,24孝老母亲只好奉命给孩子姥姥打电话求救。孩子姥姥不负众望,电话里语重心长各种讲解,助我一臂之力,终于炒出了娃儿心心念念的姥姥版炒饭。
用料
剩米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1小块 |
黄瓜丁 | 少许不加也可以 |
火腿肠或午餐肉 | 少许不加也可以 |
葱花 | 适量总之少了不香 |
油 | 不能太少否则不香 |
盐 | 适量自己尝尝 |
炒米饭(剩饭杀手来了)的做法
先来个全家福,胡萝卜切末,黄瓜、午餐肉切小丁、切葱花,米饭提前用硬一点的铲子弄散。
鸡蛋打散搅匀成蛋液,加少许盐,就按平时煎蛋的量来加,用指尖捏两小下的样子。
锅中加适量油,油温略高时倒入蛋液,用筷子不断搅散,蛋液凝固即可,炒出比较碎的鸡蛋小块,盛出备用。
锅中少量油,放入胡萝卜末炒软,盛出备用。
锅中加油,爆香葱花。
将剩米饭倒入并炒散。
把炒好的鸡蛋、胡萝卜末回锅,和米饭炒匀。
放入黄瓜丁、午餐肉丁,并根据自己口味加盐。翻炒均匀。一边做饭一边拍照真挺费劲,定焦也没定好,但应该能隐约看到盐的量,这差不多是这么多米饭放盐的上限。
美美的炒饭出锅了,味道也不错哈,挑食的娃吃了半锅🤩
小贴士
剩饭最好炒之前在冰箱里敞开放一段时间,尤其是比较软粘的米饭,否则太难炒散了。