耳光炒饭 哪来的耳光？啪！的烹饪做法，大厨教你详细做法

耳光炒蛋 哪来的耳光？
大概是虾仁🍤像耳光？？
粒粒分明的炒饭配上苏打水大概是绝配吧～

用料  

耳光炒饭 哪来的耳光？啪！的做法  

1. 准备阶段：虾仁加适量料酒和盐腌制一会；鸡蛋打散备用

2. 咸鸭蛋煮熟蛋白和咸蛋黄分开碾碎

3. 1⃣️热锅倒入比平时炒菜多一些的油、油热放咸蛋黄碎炒散、这时候会出现大量油泡泡
   2⃣️放虾仁翻炒、然后放胡萝卜丁、豌豆、翻炒几下再放玉米粒（玉米比较容易熟）、翻入一勺盐
   3⃣️改中小火、放入米饭（平时放米饭都是刚蒸熟蛋、不喜欢用隔夜饭）炒散、可以开启疯狂颠锅模式
   4⃣️翻炒均匀的炒饭、淋入鸡蛋液，翻炒几下（喜欢加肉松的可以这时候加入肉松）
   5⃣️放入咸蛋白碎、翻炒均匀、出锅

小贴士

咸蛋是耳光炒饭的灵魂所在！！