买过三文鱼的都知道
师傅切完后会问你要不要剃下来的部分
(鱼皮和三文鱼边角料)
师傅说可以煲汤、煎一下很下酒
物尽其用啊~还真的!挺好吃!
今天
安利你们三文鱼炒饭ʕ •ᴥ•ʔ
隔壁的猫🐈都馋哭了
用料
腌三文鱼 | |
三文鱼边角料 | 100g |
料酒 | 一勺 |
柠檬汁 | 10g |
白胡椒粉 | 1克 |
盐 | 2~3克 |
冷饭 | |
配菜 | |
甜玉米粒 | 看喜好 |
海苔粉 | 看喜好 |
芦笋粒 | 看喜好 |
【锅巴】三文鱼边角料炒饭的做法
三文鱼边角料腌制片刻、热锅、煎、翻面
一会就熟了(用筷子轻轻一碰就碎)
喜欢焦酥的可以多煎会儿铲铲碎、放入冷饭继续压碎、翻炒
(不用再添油,三文鱼边角料都是靠近鱼皮、肚腩附近的鱼肉,富含油脂)
再放入配菜(有兴趣的可以尝试放海苔粉,鲜上加鲜很好吃!)喜欢锅巴的压平多煎会~首选不粘锅或铁锅
一整块锅巴
一碗炒饭全是嘎巴脆的锅巴哈哈哈
吃一半再泡一半~
👈🏻完美👉🏻
炒饭➕泡饭的双重满足(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)