用料
米饭 | 1碗 |
韩国泡菜 | 100克 |
虾仁 | 10只 |
淀粉(腌制虾仁) | 一小勺 |
黑胡椒(腌制虾仁) | 适量勺 |
盐(腌制虾仁) | 一小撮 |
葱花 | 二根 |
生抽 | 一大勺或根据口味调整 |
韩国辣椒酱 | 一大勺或根据口味调整 |
任何软芝士 | 100克 |
快手虾仁泡菜芝士炒饭的做法
虾仁用盐,黑胡椒和淀粉混合均匀,放一旁备用。
泡菜挤出泡菜汁,剪成小块,放一旁备用。
取一半葱花和芝士混合,放一旁备用。
泡菜汁,生抽和辣椒酱混合均匀,放一旁备用。
锅中到一点油,开中高火加热。倒入泡菜铺开,先不要翻动,等泡菜底部微焦倒入虾仁炒至8成熟,盛出备用。
再倒入适量油,加入米饭炒散,加入泡菜和虾仁,剩余葱花和酱汁翻炒均匀。
转至可以入烤箱的容器中,撒上芝士和葱花的混合物。
烤箱不用预热,最高温烤至芝士融化。表面可以撒点海苔和芝麻作为装饰。
小贴士
我用的是马苏里拉和车打混合芝士,你也可以用芝士片,只要是熔点低的软芝士就行。
泡菜要是太酸酱汁里可以加一小勺糖中和一下味道。